毎年この時期のほんの2〜3週間しか入荷しない大変貴重な商品、アスパラソバージュの入荷が始まりました。ぼくたちが普段目にするアスパラガスと同じユリ科なんですが、食感は全く別物です。サクサクとした食感と、オクラやモロヘイヤのようなねばねば感が特徴です。このアスパラソバージュ、ヨーロッパの山野に自生しており、湿った半日陰を好みます。日本の山菜のように自生しているアスパラソバージュを手摘みで収穫し、日本には主にフランスから輸入されています。

一年中あらゆる野菜が手に入る昨今、年に数週間だけしか手に入らないとても季節を感じさせてくれる野菜です。
ずっと以前はこんな風に、野菜で季節を感じてたんでしょうね。
なんだかそれが、本来あるべき姿のように思えてなりません。