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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

社長ブログ

商品入荷情報やお知らせと社長が日々感じたことを綴るコーナーです。ぜひチェックしてください。

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2010/12/11 土 [商品情報]

まがりねぎ

栃木から、まがりねぎが入荷しました。その栽培方法は特殊で、一旦栽培中のネギを引き抜いてしまいます。そして少しの角度をつけて寝かせて、その上から土をかぶせるそうです。もともとは東北地方が発祥の栽培方法らしく、地下水位が高い土地でうまくネギを栽培する方法として考案されたようです。一般的な 『白ネギ』 は、ネギをまっすぐ立てた状態で土寄せして軟白化させる、 『立ちネギ』 です。ところが地下水位が高い土地では、この立ちねぎを栽培するのに向いていません。そこで一度引き抜いて、わざわざ浅く斜めに角度をつけて植え替える栽培方法が考え出されたそうです。曲がることによってネギにストレスがかかり、甘みと柔らかさが増すと言われています。

まがりねぎ、下仁田ネギ、九条ネギ、岩津ネギなど、美味しく個性的なネギがでそろってきました。それぞれを食べ比べてみるのも、愉しいかもしれませんね。

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