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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

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商品入荷情報やお知らせと社長が日々感じたことを綴るコーナーです。ぜひチェックしてください。

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2017/04/10 月 [商品情報]

葉わさびの小さくなった『マイクロ葉わさび』です。

葉わさびと呼ばれるものは根茎部分を指す「わさび」の葉の事です。ワサビは根茎部分だけでなく、葉柄の部分や花芽も食用として収穫されています。

ワサビは、軸となっている根茎の先から次々と新しい葉を開木ながら外側の古い葉を落として成長していくんです。ワサビの葉は、そうやって丁度開いた状態になった若い葉を収穫したものです。当然、1つの株から沢山採ってしまうと根肝心の根が成長できないので、限られた量しか採る事はできません。この葉にもやはりワサビ特有のすがすがしい風味があります。

葉も小さいのでお料理の新しい彩りになりそうですね。

IMG_4864.JPG

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