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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

社長ブログ

商品入荷情報やお知らせと社長が日々感じたことを綴るコーナーです。ぜひチェックしてください。

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2017/11/13 月 [商品情報]

源平芋(げんぺいいも)とは、平家の落人伝説が伝わる徳島県三好市の東祖谷地方で作られている芋です。
皮の色が赤色と白色の2系統あり、源平合戦の時に源氏が白旗、平家が赤旗を掲げて戦ったことからその名がつけられました。
三好市では「ほどいも」や「ごうしゅいも」などといろいろな呼び方があります。

大きさが小ぶりで鶏卵大が最大サイズ、赤芋と白芋の2種類があり、独特の濃厚な甘みと、引き締まった食感が特徴です。
白芋はほくほく、赤芋はねっとり濃厚で1〜2か月低温熟成すると更に甘みが増し、栗に似た風味が出てきます。2種類の芋の味わいの違いをぜひ味わってください。

IMG_5194.JPG

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