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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

社長ブログ

商品入荷情報やお知らせと社長が日々感じたことを綴るコーナーです。ぜひチェックしてください。

ISOマーク

2015/04/20 月 [料理]

食用ホオズキ入荷しています。
ベリー系?トマト系?ビターチョコレートに甘酸っぱいホオズキの味がとても合います。

ほおずき (2).jpg
★生のホオズキにチョコレートをまとわせて

ほおずき (1).jpg

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2015/04/18 土 [料理]

高知産フルーツトマト入荷しています。

しっかりした皮のおかげで加熱しても崩れません。また火を通すと、酸味が抜けて甘みとグルタミン酸の旨みが出ます。焼いて良し、煮ても良し、器の代わりにしても良し、三方良しです。

okazakiフルーツトマト (1).jpg
★焼きトマト

LISAフルーツトマト (2).jpg
★自然薯を詰めた蒸し物 本葛あんをかけて

okazakiフルーツトマト (2).jpg
★高知産フルーツトマト

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2015/04/17 金 [料理]

グラパラリーフ、ヤングコーン、アスパラガス、マジックレッド、雪下にんじん、エディブルフラワー 入荷しています。すべて国産野菜&ずわい蟹の生春巻き
雨続きですが、食卓で晴らしましょ。

生春巻き (1).jpg

★彩り生春巻き

材料
(2本分)ライスペーパー2枚 グラパラリーフ 1/3枚 皮付きヤングコーン6本 アスパラガス 2本 マジックレッド 1/2パック 雪下にんじん1/8本 エディブルフラワー 適量 お好みのグリーンレタス 適量 ずわい蟹の水煮缶 大さじ2 塩 少々
たれ(バルサミコ酢、オリーブオイル、塩、各適量)

作り方
蒸し焼きにした皮付ヤングコーンは皮から身を取り出し軽く塩をふります。
アスパラガスは30秒ほど塩をいれた熱湯で茹でてから、冷水につけて色止めをします。
雪下にんじんは生で使います。スライサーで細い千切りにします。
グラパラリーフはレモン代わり、みじん切りにしてください。
エディブルフラワーは花びらをばらして使います。

水で戻したライスペーパーの上にお野菜を並べていきますが、最初にヤングコーン3本、雪下にんじん、エディブルフラワーを置くと、見た目が綺麗になります。
次にグリーンレタス、アスパラガス1本、マジックレッド、グラパラリーフ、ずわい蟹を大さじ1まんべんなくのせます。
くるくると巻いて、適当な大きさに切って完成です。

たれはバルサミコ酢、オリーブオイル、塩を混ぜ合わせたものです。だししょうゆなどお好みのたれで召し上がってください。

最後まで読んで下さりありがとうございました。

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2015/04/13 月 [料理]

MACORDYの新作スープは、根菜のクリームスープです。
大根、玉ねぎ、人参、ゴボウ、長芋、生姜の有機野菜が詰まった栄養満点です。
貝殻の形したショートパスタは5色は赤ビーツ、黒人参、ウコン、ほうれん草。
可愛らしい今の季節にピッタリですね。

Macordysoup1 (1).jpg

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★MACORDYのオーガニックスープでパスタ料理

材料
MACORDY 2015 KOUIRO 1袋 コンキリエ(ショートパスタ)60g 牛乳 70cc ツナ缶1/2缶 イタリアパセリ 適量 パルミジャーノチーズ お好みで

作り方
コンキリエを茹でている間に、小鍋にスープ、牛乳、ツナをいれて温めます。
茹で上がったコンキリエを入れて、ソースと絡めたら完成です。

とても簡単ですが、忙しいとき、栄養をちゃんと摂りたいときに便利ですね。

最後まで読んで下さりありがとうございました。

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2015/04/07 火 [料理]

イタリアで料理修行をしてた頃、シェフから教えてもらった野菜をパスタに仕立てた料理です。その時はズッキーニを細長くピューラーで切りました。何事にも遊び心って大切にしたいですね。

赤なすのパスタ仕立て (3).jpg

★熊本伝統野菜 赤なすのパスタ仕立て

材料
赤なす 1本 新たまねぎ 1/2個 ベーコン2枚 ケチャップ 大さじ2〜3 オリーブオイル 大さじ3 パルミジャーノチーズ 適量 イタリアパセリ 適量

作り方
赤なすを細長くきります。

赤なすのパスタ仕立て (1).jpg

新たまねぎは薄いスライス、ベーコンは細切りにしてください。フライパンにオリーブオイルを大さじ2いれて、赤なすを炒めます。しんなりしたら一旦、お皿にあげます。再びフライパンにオリーブオイル大さじ1をいれて、ベーコンを炒めます。次に玉ねぎを加えて炒めます。先ほどの炒めた赤なすをフライパンに戻し、ケチャップを加えて炒めます。お皿にパスタのように盛りつけ、すりおろしたパルミジャーノチーズとみじん切りしたイタリアパセリを上からかけたら完成です。

食卓の副菜、お酒の肴、お弁当のおかず、ごはんにもパンにも合います。

最後まで読んで下さりありがとうございました。

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