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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

社長ブログ

商品入荷情報やお知らせと社長が日々感じたことを綴るコーナーです。ぜひチェックしてください。

ISOマーク

2017/03/06 月 [商品情報]

雁足(通称アカコゴミ)です。雁足は、雁の足の形に似たワラビ・ゼンマイと同じ食用シダの一種で、見た目はゼンマイとあまり変わらず、黒色の毛に覆われているが毛を洗い落とすと鮮やかな緑色となります。

大型のワラビで新芽はコゴミに似ていますが、表面はつるつるで噛むと粘りがあり、しっかりとした独特の味わいです。

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2017/03/06 月 [商品情報]

シソ科。地中海原産。和名を立麝香草(たちじゃこうそう)、木立百里香(きだちひゃくりこう)というポピュラーな香辛野菜。
生よりも、開花初期に花をつけた茎を葉ごと切り取って陰干しし、乾燥葉をそのままか粉末にした香辛料(スパイス)として使うのが一般的です。

さわやかで強い香りとほろ苦さがあり、長時間加熱しても香りが持続するので、肉や魚のくさみ消しに適し、ハム、ソーセージ、ピクルスといった加工食品にも用いられます。

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2017/03/06 月 [商品情報]

ハクサイの菜花 普通のなばなに比べると茎がとても太くて色も薄く、葉も縮れていて、見た目から白菜っぽさを感じます。

やわらかく甘みもあって菜花の香りがホンワカと春を感じさせてくれる商品です。

お浸し、菜花パスタ、菜花入りだし巻き玉子、おすすめです。

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2017/03/06 月 [商品情報]

若芽野菜、マイクロコリアンダーです。種子から育てた若芽野菜ですが 「もやし」や「貝割れダイコン」などの発芽野菜 「スプラウト」とは一寸違います。

アメリカの高級レストランなどで料理の付け合せや飾り付けに使われ始めた若芽野菜ですが、その多彩な付け合せ材の目新しさが広く知れわたって人気となり、今や高級料理食材として一部店頭にまで並ぶようになっています。

専用のタネから育てられた野菜やハーブ類を若芽で収穫するのですが、栄養的にも優れていて、その彩や香り、独特の風味を広く楽しむ為に、数十種にも及ぶ品種を組み合わせてユニークに利用されるところに特徴があります。

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2017/03/06 月 [商品情報]

金針菜(きんしんさい)とは、日本にはあまり自生していない、ヤブカンゾウやホンカンゾウのつぼみを生や乾燥させて食材として利用したものです。生薬にも用いられるほど薬効が豊富で、食感や味わいもいいことから、中華の高級食材として愛用されてきています。

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