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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

社長ブログ

商品入荷情報やお知らせと社長が日々感じたことを綴るコーナーです。ぜひチェックしてください。

ISOマーク

2016/12/02 金 [商品情報]

黄ニラは品種名ではなく、栽培方法によって生まれた黄色いニラの事で、ニラの芽が出る前の根株に覆いを被せて光を制限することで軟白化させた中華料理の食材です。ニラ特有の臭みがなく、より柔らかく、甘みが有る。日本では岡山県が主産地です。

黄ニラは一般的な青いニラ程匂いが少なく柔らかいので、生のまま刻んでサラダに加えたり、冷奴に散らして食べても美味しいです。炒め物の場合は火が通り過ぎないように短時間で一気に炒めないとシャキシャキした食感が活かせないので注意しましょう。
火を止めてから加えて混ぜるだけでも大丈夫なくらいです。

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2016/12/02 金 [商品情報]

メキャベツは一般的なキャベツなどのように主軸の頂芽が結球するのではなく、葉の付け根に出てくる脇芽が結球しているものです。メキャベツの株は地上から7〜80cm程に伸びた1本の茎に50個から60個程鈴なりに実ります。

メキャベツは小さいながらも固くしっかりと巻いていてアクがあるので、通常は下茹でしてから使います。一個の大きさは栽培環境にもよりますが平均20g程で、一口サイズという言葉がぴったりです。

メキャベツはシチューやポトフなど洋食の煮込み料理に使うと見た目も可愛く、芯まで柔らかく味が染み込んで美味しいです。煮込みに使う場合は下茹では必要ありません。

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2016/12/02 金 [商品情報]

「島人参」は沖縄だけで栽培されている、耐暑性が強い人参で、見た目も一般的な人参とはずいぶん違います。色は黄色、長さは30〜40cmでごぼうのように細長い形をしています。

味は甘みがとても強く、いわゆる人参臭さのようなものが少ないので、人参嫌いの子どももこれなら食べられるのではないでしょうか。食感も、普通の人参と比べてギュッと実が詰まった感じといいますか、密度の濃い感じがします。香りには独特のさわやかさがあります。


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