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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

社長ブログ

商品入荷情報やお知らせと社長が日々感じたことを綴るコーナーです。ぜひチェックしてください。

ISOマーク

2017/02/12 日 [商品情報]

ミニ大根で表面は、赤色で根元部分が白色、中は白、生で食すれば、とても甘くサラダに最適です。いろいろな料理の添え物としてもお使い頂けます。

二十日大根の仲間でラレシとも呼ばれているものの一つです。

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2017/02/12 日 [商品情報]

タルディーボは面白い形をしていますが、トレビスやチコリと同じ仲間のキク科の野菜です。イタリアで作られてきたトレビーゾと呼ばれる品種で、タルディーボは「晩生」という意味を表しています。
逆に「早生」のものはプレコーチェと呼ばれています。

葉の形は一般的なチコリ(アンディ―ブ)よりも細長く、結球はせず、先が内側に巻き込むような感じになっています。菊の花びらにも似た感じです。

生のままでもシャキシャキした歯触りが心地よく、苦みも優しいので美味しいです。葉の形が変わっているので飾り的にも使えますね。
加熱すると甘味が増すように感じます。塩コショウだけでも美味しいです。火の通りは早く、半生でも問題ないので、加熱しすぎに注意しましょう。



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2017/02/05 日 [商品情報]

紅レモンはゴルフボールぐらいの大きさで丸く、皮はミカンのようなオレンジ色。
香りはサンショウのようで酸味が少なく、レモンとライムを掛け合わせたような味が特徴です。
ジュースや料理の素材などに使われます。

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2017/02/05 日 [商品情報]

根色、根形よく、肉質に優れた冬どり人参です。

夏まき冬どり用品種で播種後110日から収穫でき、さらに低温条件での肥大性に優れるため、遅まきでの越冬栽培も可能です。

ベータカロテンが豊富でフルーツのような甘みとクセがなくにんじんジュースの原料にも使われます。

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2017/02/05 日 [商品情報]

チーマディラーパはアブラナ科アブラナ属の菜の花の一種です。チーマディラーパはイタリア語の名称で「Cima di rapa」と書き、カブのトップと言う意味です。日本語の発音によっては「チーマデラーパ」や「チーマディラパ」など、微妙に表記が異なることがあります。

チーマディラーパはイタリア野菜の一つで、シーズンになるとイタリアのどこにでも沢山並ぶ食材として知られています。中でも南部のプーリア州が主な産地として知られています。

基本的には菜花と同じ調理法・料理に使えると思っていいでしょう。下茹でする時は、塩を加えた熱湯で茹でますが、根元の茎が太い部分と、トップの蕾や葉の部分では茹で上がり時間が違ってくるので、まず根元を先に熱湯に浸し、30秒ほどかき混ぜるようにしてから全部を投入すると良いです。ゆで時間もトータルで1分から長くて2分程です。

チーマディラーパの代表的な料理と言えば、オレキエッテと呼ばれる小さな耳たぶのような形をしたショートパスタと合わせたものが定番です。味付けもニンニクとオリーブ油にアンチョビを加えたシンプルなもので、チーズを振り掛けたりもします。

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