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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

社長ブログ

商品入荷情報やお知らせと社長が日々感じたことを綴るコーナーです。ぜひチェックしてください。

ISOマーク

2017/10/10 火 [商品情報]

大かぶと呼ばれるのは大きさが直径で15cmほど以上のものをさし、大きいものだと4〜5キロにもなります。形は球形から編球形で、表皮も中も白いです。

大カブの特徴はその大きさと、柔らかい肉質です。千枚漬けなどの漬物に使われる事が多いですが、かぶら蒸しも有名ですね。また生のまま細切りなどにしてサラダに使ったり、軽く塩で揉んで和え物に使っても美味しいです。


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2017/10/10 火 [商品情報]

青芯大根は原産は中国のダイコンで、長江青長大根やコーチン、青長大根、ビタミン大根などの名称でいろいろな種苗会社から種が販売されています。固定種なので、一度栽培し、採種すると次の年も同じように栽培することができます。

地中に伸びる根の部分が短く、地上に出ている部分が多いこともあって胴の部分まで緑色をしています。色は表皮だけでなく、中の果肉も薄い緑色をしており、一般的な白い大根と比べビタミン類を多く含むことからビタミン大根と呼ばれるようになったのでしょう。

青芯大根は加熱する料理よりも生食向きの大根で、スティックサラダやスライスして盛りつけたりするとパリッとした食感が活きて美味しいです。辛味は少なく、ほんのりと甘みを感じます。塩もみや浅漬けなど漬物にも向いています。沢庵にしても緑が残るので、一風変わった沢庵に仕上がります。

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