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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

社長ブログ

商品入荷情報やお知らせと社長が日々感じたことを綴るコーナーです。ぜひチェックしてください。

ISOマーク

2017/05/22 月 [商品情報]

壬生菜はアブラナ科アブラナ属の一種で、ミズナと同じ仲間です。カブから伸びる様子はミズナとそっくりですが、ミズナと違い葉にギザギザが無く細長く丸い形をしています。

壬生菜は水菜とともに京菜とも呼ばれ、関西では古くから親しまれている冬の野菜です。水菜と並び京都の伝統野菜のひとつ。水菜にはあまり無い、少しピリッとくる辛さを持っています。

壬生菜は野菜炒めに加えても彩が綺麗です。さっと茹でてニンニクを効かせたバターやオリーブオイルをからめて肉料理や魚料理の付け合わせなどにも適しています。


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2017/05/22 月 [商品情報]

都忘れ(ミヤコワスレ)はキク科で、初夏に開花する野春菊です。
秋菊よりも可憐さがある花は、「卒業」や「旅立ち」、「歓迎・送迎の宴」などの宴会料理にあしらう事があります。

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2017/05/22 月 [商品情報]

ブドウ科の蔓(つる)性植物で、日本固有の野生種で、冷涼地に自生しています。

葉は10〜30cm程の大きさで互生し、柄元に窪みのある五角形様で、裏面に茶褐色の毛が生えます。

季節感を演出する時にあしらいや敷き葉として用いります。

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2017/05/22 月 [商品情報]

梅は日本人の食卓に欠かせない食物の1つといえるでしょう。梅干しや梅酒、カリカリ梅などさまざまな用途に加工でき、梅特有の酸味と香りで味覚を楽しませてくれます。

生梅が出回る時期は短いですが、シーズンになると店頭にはたくさんの梅とともに大きな瓶や氷砂糖なども並んで季節を感じさせてくれます。

梅は中国が原産で、日本へは奈良時代に中国から伝わったといわれています。当初は観賞用でしたが鎌倉時代には梅干しとして食用されていたそうです。広く注目されるようになったのは江戸時代で、本格的に栽培され始めたのは大正に入ってから。昭和30年頃からは品種改良が進み、また昭和37年には酒造法の改正により梅酒の自家製造が可能になりました。

梅の旬は5月頃から7月頃まで。6月頃が出荷の最盛期です。




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2017/05/22 月 [商品情報]

見た目はインゲンや青唐辛子のようですが、さや大根は、大根の花が咲いたあとにできた種が入る前の莢の事です。種ができ固くなる前の柔らかい莢を食用にします。

生食も可能でシャキシャキと歯切れが良く、ほんのりと大根特有のピリッとした辛味があります。
膨らみが小さめのものが柔らかめで生食には向きます。

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