カレンダー

<< 2017/08 >>
SunMonTueWedThuFriSat
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

記事カテゴリー

バックナンバー

最近のエントリー

最近のコメント

プロフィール

RSSフィード

キーワード検索

ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

社長ブログ

商品入荷情報やお知らせと社長が日々感じたことを綴るコーナーです。ぜひチェックしてください。

ISOマーク

2017/03/06 月 [商品情報]

若芽野菜、マイクロコリアンダーです。種子から育てた若芽野菜ですが 「もやし」や「貝割れダイコン」などの発芽野菜 「スプラウト」とは一寸違います。

アメリカの高級レストランなどで料理の付け合せや飾り付けに使われ始めた若芽野菜ですが、その多彩な付け合せ材の目新しさが広く知れわたって人気となり、今や高級料理食材として一部店頭にまで並ぶようになっています。

専用のタネから育てられた野菜やハーブ類を若芽で収穫するのですが、栄養的にも優れていて、その彩や香り、独特の風味を広く楽しむ為に、数十種にも及ぶ品種を組み合わせてユニークに利用されるところに特徴があります。

IMG_4805.JPG

| comments (0) | trackbacks (0) |

2017/03/06 月 [商品情報]

金針菜(きんしんさい)とは、日本にはあまり自生していない、ヤブカンゾウやホンカンゾウのつぼみを生や乾燥させて食材として利用したものです。生薬にも用いられるほど薬効が豊富で、食感や味わいもいいことから、中華の高級食材として愛用されてきています。

IMG_4804.JPG

| comments (0) | trackbacks (0) |

2017/03/06 月 [商品情報]

幼植物(スプラウト)をかいわれ大根と同じように、サラダ等に利用します。ブロッコリー芽・クレソン芽・マスタード芽・レッドキャベツ芽の4品種のミックスです。ビタミンとミネラルをバランスよく取り込んだ、健康志向の方にお勧めのスプラウトミックスです。

IMG_4803.JPG

| comments (0) | trackbacks (0) |

2017/02/27 月 [商品情報]

3〜8cmくらいの小さいなすで皮がやわらかく肉質が締まっているので漬物に最適です。

歯切れ良く、風味豊かで炒め物や煮物など様々な料理に利用することができます。

IMG_4799.JPG

| comments (0) | trackbacks (0) |

2017/02/27 月 [商品情報]

マーシュレタスはヨーロッパが原産とされるオミナエシ科の1年草で、ヨーロッパでは古くから野菜やハーブとして親しまれています。フランス料理でもおなじみの食材で、サラダの他、前菜やメイン料理の付け合わせなどにもよく用いられます。
イギリスではコーンサラダ(Cornsalad)と呼ばれています。これは、とうもろこし畑でよく自生しているのが見られたからと言われています。

マーシュの葉は長卵型から楕円形の形で、地面に広がるように株が広がっていきます。早い話、雑草見たいな感じです。
通常は若い間に株ごと収穫され、柔らかい葉を生のままサラダなどで食べます。葉は柔らかく柄の部分がシャキシャキした食感があり、ほんのり甘味が感じられます。ハーブとして扱われることも多いですが、強い香りやクセはなく、どんな料理にでも合わせられます。

IMG_4798.JPG

| comments (0) | trackbacks (0) |
ページのトップへ戻る