柿の葉寿司に用いられる様に、殺菌・抗菌作用があり、季節感を演出する為にあしらいとして用いられる。   主産地 ： 徳島 時期 ： 5～11月（色付いた物は9～11月） 規格 ： 1パック＝10枚