長円筒形の細長いもので、代表的な用途としては雷干しである。立て塩につけてらせん状に切り、干したものだが、その干し加減によって食感が変わる。雷干しの名前の由来はいろいろな説があり、干した後に切り分けた姿が雷神の太鼓の模様に … 続きを読む 白瓜