たらの木の枝先に出る緑色の柔らかい新芽がタラの芽。タラの木は2～5ｍくらいになる落葉低木で、落葉して冬を越したとげのある枝先に、春になると新芽が芽吹く。これを摘み取って食用にする。特有の香りとほのかな苦みが特徴で、天ぷら … 続きを読む タラの芽