花椰菜（はなやさい）とも呼ばれる。茎が育成し、へら形の外葉が大きくなると、茎の頂部に未発達の蕾（つぼみ）の集合体が出来る。この集合体を花蕾（からい）と呼び、これを食用とする。日本の品種の花蕾は白色が主体であるが、紫色、橙 … 続きを読む カリフラワー