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新生姜

新生姜しんしょうが
掘ってすぐに出荷される根生姜で、貯蔵ものより辛味が少なく柔らかい。色白で、先が赤いのが特徴。これに対して貯蔵ものはひね生姜と呼ばれ、表面が濡れた感じのあめ色のものと乾いて筋が多いものがあるが、前者の方が香りは高い。

主産地 : 高知、和歌山、徳島
時期 : 4月中旬〜9月中旬
規格 : 1ケース=2kg、4kg
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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

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