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紅ズイキ

benizuiki1.jpgべにずいき
えぐみが少なく、比較的柔らかい種類の里芋の葉柄を、総じてズイキという。皮肌が赤いことと、軟白栽培のものと区別する上で、紅ズイキという。皮をむいて茹でて水にさらすが、茹でるときやさらすときに酢を加えると、鮮やかな色が出る。酢の物やごま和え、白和えなどに使われる。

主産地 : 大阪
時期 : 通年
規格 : 1パック=400g
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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

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