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クレソン

クレソンくれそん
オランダガラシ、ミズガラシ、タイワンゼリなどの別名を持つ。日本へは明治の初めに入り、各地の沼や川辺などの湿地に野生化した。自生も多いが、市場に出回る物の多くは栽培ものである。生のまま肉料理のつけあわせやサラダ、スープなどに加えたり、さっと茹でておひたし、ごま和えにする。

主産地 : 和歌山、愛知、沖縄
時期 : 通年
規格 : 1束=50g、200g(沖縄産)      
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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

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