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自然薯

じねんじょ
ヤマノイモ科、つる性の多年草で山野に自生する。夏に白い花を咲かせ根は円柱形に伸びる。葉はスペード型で、つるは左巻きに伸びる。表皮は黄褐色ですが、内部は白く粘質である。根肉は大変美味でデンプン質に富みますが成長が遅く、旬の冬には葉が枯れ落ちて見つけにくい為入手は非常に困難である。

主産地 : 佐賀、宮崎、新潟
時期 : 11〜12月
規格 : 1ケース=1kg
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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

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