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青唐

青唐あおとう
青唐は主に関西での呼び名で、一般的には獅子唐(ししとう)とも呼ぶ。果実の先端部がへこみ、その中に小突起を持つ。その形が獅子面に似ているから、獅子トウガラシの名前が付いたとも言われている。炒め物や揚げ物にすると、カロチンの吸収が良くなる。そのまま揚げる場合は、破裂防止に穴を開けるか切れ目を入れておく。又焼き物にする場合は、色と香りを生かすため加熱時間を短くすると良い。


主産地 : 高知、和歌山
時期 : 通年
規格 : 1パック=100g

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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

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