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舞茸

舞茸原木まいたけ


まいたけ
みずなら、くり、ぶな、しいなどの広葉樹の切り株や老木の根本などに発生する。長い間「幻のきのこ」とされていたが 1970年代中頃に人工栽培に成功、現在では栽培ものが周年出回るようになった。歯切れが良く、独特の味と香りを持つ優秀なきのこで、汁物、煮物、フライ、きのこご飯など幅広い用途に向く。写真右は、原木栽培の舞茸。

主産地 : 新潟、長野
時期 : 通年
規格 : 1パック=100g、200g
     
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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

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