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天然しめじ

tennensimeji.jpgてんねんしめじ
栽培ものでない本しめじ(大黒しめじ)や千本しめじ(しゃかしめじ)の総称として、天然しめじと弊社では分類しています。”香りまつたけ、味しめじ”と歌われているように、味の良さで知られるきのこである。秋、広葉樹林や松との混生林に発生する。生きた樹木の根に菌根を作るので、まつたけ同様、栽培は難しく、一部の市場にごく少量出回る程度の、貴重品である。

主産地 : 岡山、広島、山口、長野
時期 : 9〜10月
規格 : 特になし
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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

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