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白瓜

白瓜しろうり
長円筒形の細長いもので、代表的な用途としては雷干しである。立て塩につけてらせん状に切り、干したものだが、その干し加減によって食感が変わる。雷干しの名前の由来はいろいろな説があり、干した後に切り分けた姿が雷神の太鼓の模様に似ている、食べたときのパリパリという音が雷にいている、旬の時期と雷の多い時期が重なっている、などの説がある。


主産地 : 静岡
時期 : 3〜9月
規格 : 1ケース=約1kg入り(Lサイズ8本、Mサイズ9本、Sサイズ10本)

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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

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