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タラゴン

タラゴンたらごん
やわらかい甘い香りが特徴で刺激的な苦味がある。臭みを消す効果があるので魚・鶏肉・野鳥など、また卵料理やトマト料理にも良く合う。また生クリームやバター、酢などとも相性が良い。特にビネガーはタラゴンを入れるとまろやかになり甘味が増し、砂糖なしでもすし酢として使える。フランスでは「グルメのハーブ」と呼ばれ、フランス料理に欠かす事の出来ないハーブである。


主産地 : 岐阜、大分、愛知
時期 : 通年
規格 : 1パック=50g

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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

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