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リーキ

リーキりーき
地中海沿岸原産のネギで、フランス名をポアローという。又、ポロネギとも呼ばれる。軟白した白い部分が太く短く、一見すると下仁田ネギに似ているが葉の部分が平らにつぶれている。筒状の部分は幾重にも巻き重なり、緻密である。とう立ちした株は食用には適さないが、花はアリウムの名で切り花にされる。白い部分を長時間煮込んでサラダにしたり、スープにしたりする。茹でて、パイ料理にもつかわれる。


主産地 : オーストラリア、ベルギー
時期 : 通年
規格 : 1ケース=5kg(約8〜15本)

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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

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