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鮎蓼

鮎蓼あゆたで
笹蓼とも呼ばれる。辛味は強いが香りが高く、本葉や若葉をすりつぶしたり刻んで2杯酢とあわせた「たで酢」は、焼き魚ことに鮎に塩焼きには欠かせない。殺菌効果もあるので悪食の鮎に添えられるのは、まさに理にかなった使い方といえる。

主産地 : 大阪、愛知
時期 : 4〜8月
規格 : 1パック=200g 
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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

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