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山ウド

やまうど
盛土軟化させたものを、山ウドと呼んでいる。10〜1月は寒ウドを、3〜5月は春ウドを主に栽培している。寒ウドには、白芽、赤芽という品種がある。普通のウドよりも香りが高く、歯ざわりもいっそうよい。

主産地 : 秋田、山形、兵庫
時期 : 10〜6月
規格 : 1ケース=約3kg
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ISO9001

ISOについて全く無知だった私たちがISOとどの様にして出会い、認証取得を決意し、認証取得に向けての活動をしたのか、私たちの1年間の活動を奮戦記として綴ってみました。

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