花山椒 奈良産

山椒は各地の山野に自生する灌木で、葉や実に特有の香りと辛味を持つため昔から様々に使われてきました。明治時代に入ってから栽培が始まりました。

4~5月頃になる黄色い小花を花山椒と呼びます。

佃煮や煮物などに使われます。