赤ナス 熊本産

熊本の赤ナスは熊本の伝統野菜として大正時代から生産されているナスです。

赤なすは大きいナスで、30cmくらいの長さになり、重さも300g以上あります。大きさの割りには持った感じは軽く、触ると少し柔らかな弾力を感じます。アクが少なく、果肉は米ナスのようなしっかりとしか感じではなくふんわりと柔らかくジューシーで、ほんのりと甘味が感じられ、焼きナスにすると非常に美味しいです。

実は軟らかくて種やアクが少なく食べやすいナスです。爽やかな香りがあり、アクが少ないので切って水にさらす程度で生でも美味しく食べられます。