赤南瓜 高知産

 

赤皮栗かぼちゃは皮が朱色をした西洋カボチャの一種です。

赤皮甘栗かぼちゃの形は円錐栗型で大きさは1kg前後です。表面は全体に朱色をしていてうっすらと縦に溝があり、皮は薄いです。果肉は厚く、赤みを帯びたオレンジ色で、「栗カボチャ」という名称が付いている割にはそれ程ホクホクしているわけではなく、日本カボチャと栗カボチャの中間くらいの肉質で、しっとりとした食感のかぼちゃです。

皮が薄く、剥かずにそのまま調理して食べられるので、皮の綺麗な色をそのまま活かす事ができます。