マイクロみつ葉 奈良産

 

ミツバはセリ科ミツバ属の多年草で、日本が原産です。各地の山野にも沢山自生しており、山蕗やワラビなどと共に山菜採りで収穫できます。その名前の通り、葉柄の先には三枚の葉が付いています。

茶碗蒸のトッピングといえば三つ葉ですよね。近頃、日本人の好みに合っているため、洋食系のレストランでもよく見かけるようになりました。

日本のハーブと言って良い野菜です。この爽やかな香りを活かしたサラダや魚料理などにも良いでしょう。サラダはもちろん生のまま切って他の野菜と混ぜます。また、バジルを使ったジェノベーゼの要領で、ミキサーにかけ、三つ葉のグリーンソースも作れます。