セロリアック　ベルギー産

セロリアックは和名でカブラミツバ又は根セロリと呼ばれるもので、地中海沿岸が原産ではないかととされるセリ科オランダミツバ属の植物です。セロリの変種とされていますが、セロリは葉や葉柄を食用にするのに対し、セロリアックは肥大した根茎を食用とします。

味はセロリと似ていますが、香りは優しくセロリが苦手な方でも食べやすいのではないでしょうか。

生のままでも食べることができ、デンプンを少し含んでいるので茹でてマッシュポテトのように裏ごしして食べたりします。

セロリに似た味と香りですが、見かけの悪さに反比例してセロリよりも繊細な味わいです。