とんぶり 秋田産

 

魚の卵のようなとんぶりは植物の実です。

アカザ科ホウキギ属の一年草のホウキギ(別名ホウキソウまたはホウキグサという)の熟した実を加熱加工したものです。

とんぶりはプチプチっとした食感を楽しむのが特徴で、特徴になる味はとくにありません。特徴となる味はなく淡白なので、色々な調味料や食材の味にマッチして、食感が楽しめる食材です。

見た目や食感が、チョウザメの卵の塩漬けのキャビアに似ていることから、畑のキャビアと言われています。