中が空洞になっているので空心菜と呼ばれているが、エンサイとも呼ばれる。サツマイモの仲間であるが、芋は作らない。若い芽や茎を食用とする。ビタミンA・Cを多く含み、カロチンも多い。

 

主産地 ： 静岡、大分
時期 ： 通年
規格 ： 1束＝約100g