青ズイキとも呼ばれ、里芋の葉柄専用種で芋より葉柄を収穫する。葉柄の断面には、蓮根(はす)のような穴がいくつも開いているところからこの名が付いた。アクが少なく、柔らかいので和え物や酢の物などに使われる。

 

主産地 : 高知
時期 : 通年
規格 : 1パック=100g