カボチャは大別すると、日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ぺこかぼちゃの3つにわけることが出来る。その中の日本かぼちゃの一品種である。ねっとりとして甘みが少なく、少し水っぽいが、だしを利かせて煮るとおいしく仕上がる。小ぶりのものは中をくりぬき、詰め物をして蒸す料理にも利用される。

 

主産地 : 宮崎、熊本、北海道
時期 : 12~4月(宮崎) 4~7月(熊本)7~12月(北海道)
規格 : 1ケース=5kg