柚子は中国原産で、柑橘類の中では一番寒さに強く東北地方でも栽培されている。栄養分はミカンとほとんど変わらないが、ビタミンCがやや多く糖質が少ない違いがあります。果汁はポン酢として広く使われ柚子味噌や柚子餅なども作られる。一般に未熟なものを青柚子、完熟したものを黄柚子と呼ぶ。黄柚子は冬至の柚子湯に使われ、肌のひびやあかぎれを治し、風邪の予防になると言われている。

 

主産地 : 徳島、高知
時期 : 4~9月(青柚子)、9~4月(黄柚子)
規格 : 1ケース=8~20入り(大箱)、2~6入り(小箱、パック)