白ダツ　愛知産

「軟白ズイキ」、「白ズイキ」とも呼ばれる「白ダツ」です。

軟白ズイキはえぐみの少ない赤茎の唐芋系のずいきをさらに柔らかくアクの少ない茎にするため、草丈の低いうちから新聞紙等で包んで光を遮り、軟化栽培した純白のずいきで、奈良の伝統野菜「大和野菜」として認定されています。