花付ズッキーニ　静岡

ズッキーニは雄花と雌花があり、実が付くのは雌花です。レストランなどで花ズッキーニ料理として使われるのは主に小さな実が付いた雌花が多いですが、花だけの雄花も同じように食べることができます。

最も一般的な料理は、花の中にフェタやリコッタなどのチーズを詰めて、衣を絡めて揚げるフリットです。