紅白ビーツ　北海道産

普段目にするビーツは果肉が濃赤色ですが、この紅白ビーツはピンクと白の渦巻き模様。別名「渦巻きビーツ」とも呼ばれ、グルグル模様がなんともかわいいです。

味は濃赤色のものとそれほど変わらず、ビーツ特有の甘味と風味、そして歯ごたえがあります。断面が見えるようにスライスして付け合わせや甘酢漬けにオススメです。

茹でる場合は果肉のリングが特徴で濃い赤の色素が抜けないように皮を剥かずにボイルするのがポイントです。