野かんぞう　徳島産

山里の野原や山地の斜面などに生える多年草です。葉が開く前の若芽を根元から鎌等で切り取ります。

癖が無く、甘味があるシコシコ食感が特徴です。

お浸し、酢味噌和え、天ぷらなどにオススメです。