地方によって色々な呼び名がつけられていて、伊勢を中心に三重や岐阜では「千石豆」とも呼ばれています。これはさやの形が千石船に似ていることからという説の他、沢山実がなり豊作を意味して浸けられたとする説などがあり […]

  コールラビはアブラナ科のヤセイカンランの変種とされている野菜で、根元の肥大した茎の部分を食用とします。 地中海北岸地方が原産とされていますが名前の由来はドイツ語の”キャベツ”＋”カブ”で、キャベツのカブとい […]

  オクラはトロロアオイの一種とされ、オクラもトロロアオイとそっくりの黄色い美しい花を咲かせます。原産地はアフリカ東北部と言われ、古代よりエジプトで栽培されていたそうです。名前の「オクラ」はカタカナで書きますが […]

  甘味の強いトウモロコシ 「ミルフィーユ」です。 黄色と白の2色（バイカラー）の「ミルフィーユ」という品種で、糖度が高くて生でもおいしいトウモロコシです。14度以上糖度があり1粒1粒においしさがぎゅっと詰まっ […]

  冬瓜は日本でも古くから栽培されていますが、熱帯アジア・ジャワ島が原産とされています。 名前の由来は、冬に収穫すると言う意味ではなく、貯蔵性が高く、夏に収穫したものでも冬まで持つと言う意味からだそうです。（実 […]

  糸瓜はカボチャの中でもズッキーニなどと同じ部類のペポカボチャの一種にあたります。そのほぐれた糸状の果肉の様子から、そうめんかぼちゃ、いとうり（糸瓜）などとも呼ばれています。面白いことに、英語でもスパゲッティ […]

  蓮は、浮葉植物と呼ばれる水生生物の1種です。水の底に根っこを張り、そこから長い茎を伸ばして花や葉っぱを水面に浮かべます。 水の底につくる塊茎という大きな根っこは、蓮根（れんこん）と呼ばれ、食べられます。また […]

  コリンキーは完熟させず、若取りすることでクセが少なく生食できるカボチャとなります。大きさは５００ｇ～１ｋｇ程で、果皮は鮮やかなレモン色で、形は打木赤皮栗かぼちゃとよく似ています。 皮は柔らかく、包丁も一般的 […]

  ほおずきの真っ赤な実は、夏の夜を幻想的に彩ってくれます。使者を導く提灯の役割を果たすとされ、日本では古くからお盆に仏花として飾られてきました。 ホオズキとは、ナス科ホオズキ属の多年草の総称です。 観賞用の商 […]

  長さの3cmほどのかわいいミニオクラはオクラよりも早採りされたおもに料理の添え物に使われます。 柔らかくジューシーです。