オクラと名は付きますが、トロロアオイと言うアオイ科の食用花です。 オクラの様なほんのりとした甘味と軽くネバネバ感が有ります。 生で食べる場合は、花びらだけを取って洗い水気を拭きとって、そのままワサビ醤油や酢 […]

  葉を食用とするニラに対して花を食べるので花ニラと呼ばれています。 もともとは中国料理で使われてきた食材です。 花ニラは一般的に中国料理の炒め物に用いられる事が多いです。独特の歯ざわりがあり、風味は葉ニラほど […]

  紫色のニンジンにはいくつかの品種があり、右のものは北海道産のものですが、大きさは一般的な五寸ニンジンほどの長さで、ややスリムな形をしています。 特徴的なのは中が紫色と黄色のグラデーションが綺麗な模様になって […]

  丸ズッキーニには色々な品種がありますが、概ね直径６～１０ｃｍ程の球形からやや長楕円形で、中心部までしっかりと果肉は詰まっています。 果肉はみずみずしく、味的には一般的な細長いタイプとあまり違いはありませんが […]

  さやいんげんの品種です。 ほんのり甘みが感じられ青臭みは少なくクセがなく、加熱しても色が抜けず鮮やかで、茹でても黄色いままなので、サラダや煮物の彩りにぴったりの野菜です。