サラダ南瓜　滋賀産

成熟する前に収穫したカボチャ「サラダ南瓜」です。加熱調理には適さず、コリンキーのように生のまま食べるカボチャです。

一見坊ちゃんかぼちゃのような感じですが、形は栗カボチャをそのまま小さくした感じです。未成熟の果実で、皮が柔らかく、女性でも半分に切るのにそれ程苦労せずに切ることができます。

果肉は少し緑が残った感じの明るい黄色で、普通のカボチャと比べると柔らかく、生のまま食べるとコリコリした歯ざわりでコリンキーと似た感じの肉質です。

薄切りや細切りにしてドレッシングなどで味付けするとシャキシャキとした食感がとても心地よく、彩りも綺麗で美味しく食べられます。