彩りの良さを生かしてつま用やあしらいに使われます。 大阪では花付胡瓜と呼ぶが同じ物を地方によっては花丸胡瓜と呼ぶところもあります。　花ごと食べれます。

  食用ホオズキとも呼ばれ、香りは優しくほんのりと甘酸っぱい香りがします。アメリカでは、デザート向けの果実として扱われています。日本では扱いが微妙ですね。フルーツと言えばフルーツですが、イチゴなどと同じように分 […]

  マイクロトマトは直径が約１ｃｍ程しかない極小のトマトです。見た目がスグリのようですが、味はしっかりとトマトの味がします。香りはとてもフルーティーです。 小さく可愛らしい見た目から料理の付け合わせにも最適です […]

  アヤメとカキツバタはよく似ていて見分けにくい花です。 花しょうぶ、アヤメ、カキツバタはすべて「アヤメ科アヤメ属」という同じ種類でとても近い関係です。 ところが、しょうぶ湯などに使われる葉しょうぶはサトイモ科 […]

  菊芋（きくいも）はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用とされるのはその肥大した根の部分です。北アメリカが原産とされ、日本には江戸時代末期に家畜の飼料用として導入され、「豚いも」とも呼ばれていたようです。 アメリ […]

  坊ちゃんかぼちゃは果重５００ｇ前後の手のひらサイズのカボチャです。 坊ちゃんかぼちゃは形や肉質が一般的な栗カボチャとよく似ていて、粉質でホクホクとした食感で甘味も有り美味しいです。 また、一般的な栗カボチャ […]

  ピンクロースターは、色鮮やかなのでサラダなどに使うと、料理が映えると言われています。 ピンクロースターは、リーフレタスの一種なのですが、葉っぱの先端が紅色になっているため、サラダに少し加えるだけで、色鮮やか […]

  古来、菖蒲には邪気を払う力があると信じられていました。 故に昔から、5月5日の日に無病息災を祈る宮廷行事で用いられ、民家でも軒に飾られたり、子供の遊びに使われたりしました。 武家の時代になると「菖蒲」と武を […]

  「丸なす」は名前の通り球形のなすで、まん丸のものや、偏平な巾着型、さらには下部がふっくらとした巾着型のものもあります。 丸なすでよく知られているのは、京野菜の「賀茂なす（かもなす）」です。直径が10～15c […]

  白ウリや青ウリと呼ばれているものはウリ科の蔓性植物になる果実の総称で、マクワウリの変種と言われています。白瓜は薄緑色をしていますが、熟すと表面が白くなるのでシロウリと呼ばれるようになったようです。また、主に […]