2019-09-01 / 最終更新日時 : 2019-09-01 admin 商品情報 ペリーラ 兵庫産 ペリーラ（PERILLA）という名称で流通しているこの小さな葉は「大葉（おおば）」のベビーリーフです。 ベビーリーフということで、とても柔らかく、香りも一般的な大葉程強くはありません。これそのものをサラダと […]
2019-09-01 / 最終更新日時 : 2019-09-01 admin 商品情報 マイクロみつ葉 奈良産 ミツバはセリ科ミツバ属の多年草で、日本が原産です。各地の山野にも沢山自生しており、山蕗やワラビなどと共に山菜採りで収穫できます。その名前の通り、葉柄の先には三枚の葉が付いています。 茶碗蒸のトッピングといえ […]
2019-09-01 / 最終更新日時 : 2019-09-01 admin 商品情報 モロヘイヤ 福岡産 モロヘイヤは別名をナガミツナソやタイワンツナソと呼ばれるシナノキ科ツナソ属の1年草で、インドまたは地中海沿岸部が原産と言われています。 さっと下茹でして食べるのですが、加熱するとオクラと同じようなぬめりがで […]
2019-08-25 / 最終更新日時 : 2019-08-25 admin 商品情報 豆苗 大阪産 本来の豆苗とはエンドウが発芽し、本葉が出て、ある程度の大きさになったエンドウの、芽の先端を摘み取って食用にするものです。 名前の通り、豆の苗ですね。中国では古くから食材として収穫され、手間がかかることから高 […]
2019-08-25 / 最終更新日時 : 2019-08-25 admin 商品情報 トレビス アメリカ産 トレビスはヨーロッパが原産のキクニガナの一種で、チコリ（アンディーブ）と同じ仲間です。トレビスという呼び名はフランス語の呼び名で、イタリアの産地「トレビーゾ（Treviso）」の地名からつけられたものです。 […]
2019-08-25 / 最終更新日時 : 2019-08-25 admin 商品情報 白舞茸 新潟産 白舞茸は普通に売られているマイタケとほぼ同じ形をしていて、色が真っ白または少しクリーム色がかっているもので、近縁種になります。 通常のマイタケの場合、煮汁が茶色くなってしまいますが、白舞茸は色が出ないので、 […]
2019-08-25 / 最終更新日時 : 2019-08-25 admin 商品情報 バターナッツ 新潟産 バターナッツは南アメリカ大陸が原産とされるもので、アメリカではポピュラーなカボチャのひとつです。近年、日本でも人気が高まってきましたね。 海外から入ってきた品種ではありますが西洋カボチャの仲間ではなく、植物 […]
2019-08-25 / 最終更新日時 : 2019-08-25 admin 商品情報 レッドキャベツ 長野産 紫キャベツはアブラナ科アブラナ属のキャベツの一種で、レッドキャベツ／赤きゃべつとも呼ばれ、一般的なきゃべつよりも少し小ぶりで葉の色が表も裏も綺麗な紫色をした品種です。一見良く似たものにトレビスがありますが、 […]
2019-08-25 / 最終更新日時 : 2019-08-25 admin 商品情報 落花生 静岡産 落花生（らっかせい）とは南米が原産とされるマメ科ラッカセイ属の一年草で、東アジアを経由して、江戸時代に日本に持ち込まれたと言われています。南京豆（ナンキンマメ）とも呼ばれてきましたが殻の中に実が入っており、 […]
