2020-03-28 / 最終更新日時 : 2020-03-28 admin 商品情報 ぜんまい 徳島産 ゼンマイはゼンマイ科ゼンマイ属のシダ植物で、若芽を食用とします。日本には北海道から沖縄に至るまで全国の野山に自生していて、ワラビと並び山菜として古くから親しまれてきた食材です。 ゼンマイは土から顔を出し、幼 […]
2020-03-28 / 最終更新日時 : 2020-03-28 admin 商品情報 ふき 大阪産 フキはキク科フキ属の多年草。日本原産で近縁種の少ない独特の野菜の一つです。地上には花芽と葉が出ていますが、茎の部分は地中に伸びています。フキとは、その地下茎からでてきた葉の柄の部分にあたります。また、春一番 […]
2020-03-22 / 最終更新日時 : 2020-03-22 admin 商品情報 かたくり 山形産 カタクリはユリ科カタクリ属の多年草で、発芽してから花を付けるようになるまで7年から8年もかかり、成株になって花を付けるようになっても、地上に顔を出すのは4月~5月にかけての数週間だけで、花を咲かせるのは2週 […]
2020-03-22 / 最終更新日時 : 2020-03-22 admin 商品情報 サラダセロリ 静岡産 セロリの若い苗の状態でサラダ用に出荷されているもの。シャキシャキとした食感と、セロリの香りがしっかりとあり、飾り的にトッピングしても良い感じです。 中国セロリといっていいでしょう。その名のごとく、スープの憂 […]
2020-03-22 / 最終更新日時 : 2020-03-22 admin 商品情報 オランダ豆 和歌山産 豆を食べる“実えんどう”と豆が大きくなる前に若取りし、さやごと食べる“さやえんどう”とがあります。どちらも、エンドウ豆ですが、完全に熟して豆として収穫するのか、まだ若いさやの状態だが、中の豆がある程度膨らん […]
2020-03-22 / 最終更新日時 : 2020-03-22 admin 商品情報 うすい 和歌山産 うすいえんどうはグリーンピースと同じ莢(さや)を取って中の未成熟の実を食べる「実えんどう」の一種で、グリーンピースの改良品種です。グリーンピースと比べて皮が薄く青臭さも少ないのが特徴で、関西では人気が高い豆 […]
2020-03-22 / 最終更新日時 : 2020-03-22 admin 商品情報 プッチーナ(アイスプラント)佐賀産 プッチーナは青菜特有の青臭さも無く、嫌な癖がほとんど感じられません。食感は、シャキシャキした感じで、繊維質も感じずとても歯切れが良い。ほのかな塩味があります。 プッチーナはさっと水洗いするだけで食べられます […]
2020-03-13 / 最終更新日時 : 2020-03-13 admin 商品情報 うるい 山形産 うるいは山カンピョウやギンボなどとも呼ばれていますが、正式にはオオバギボウシという名が付いています。本州から北海道にかけての、山地や草原などの湿り気があるところに広く自生していて、古くから山菜として食用にさ […]
2020-03-13 / 最終更新日時 : 2020-03-13 admin 商品情報 酢橘(スダチ) 徳島産 スダチはユズの偶発実生だと考えられており、ユズやカボスなどの近縁種で香酸柑橘類に属します。 カボスが大分県の特産で知られていますが、スダチは徳島県の特産です。スダチの名前の由来は食酢として使っていたことから […]
2020-03-13 / 最終更新日時 : 2020-03-13 admin 商品情報 三度豆(インゲン豆)熊本産 インゲンは南米が原産で、日本には江戸時代に隠元禅師がもたらしたといわれ、その名を付けたそうです。また、関西では一年に三度収穫できることから“さんどまめ”とも呼ばれています。もともとは完熟した「いんげん豆」自 […]