ハマボウフウ（浜ぼうふう）はセリ科の多年草で、日本では全国の海岸に面した砂地に分布しています。 薬草として知ら […]

本柚子の花を摘み取ったもので、非常に香りが強いです。 お吸い物などに入れるとつぼみが開き、香が器中に広がります […]

ヤングコーンといえば水煮の缶詰というイメージがあるかもしれませんが、旬の時期にはフレッシュの物も出回ります。以 […]

つぼみな（蕾菜）は、アブラナの一種で、からし菜の変種とされています。一般的なからし菜が葉を食用とするのに対し、 […]

ウド（独活/うど）または山うど（山独活）はいずれも同じもので、ウコギ科タラノキ属の多年草で、同じウコギ科タラノ […]

アピオスは北アメリカ、北西部原産地とされるマメ科のつる性植物で、肥大した根茎を食べます。 アピオスは原産地の北 […]

にんじんの栽培過程で間引きのために若採りされたもので、根の部分に細く小さなにんじんが出来ているのが特徴。間引き […]

外皮は首辺りが濃い紫色で胴から先までは少し薄い紫色をしています。 断面は外皮の部分が紫色で、中心部分にもうっす […]

うすいえんどうはグリーンピースと同じ莢(さや)を取って中の未成熟の実を食べる「実えんどう」の一種で、グリーンピ […]

カーリー・ケールとは葉に切れ込みが入り、その葉の縁がパセリのように細かく縮れるタイプのケールの総称です。 他の […]