スイートコーンとは、トウモロコシの中でも甘みが強い品種の総称です。 マヤ、アステカ文明はとうもろこしを主食とし […]

白ウリや青ウリと呼ばれているものはウリ科の蔓性植物になる果実の総称で、マクワウリの変種と言われています。白瓜は […]

彩りの良さを生かしてつま用やあしらいに使われます。 大阪では花付胡瓜と呼ぶが同じ物を地方によっては花丸胡瓜と呼 […]

  蓮の葉はお盆の時期になるとスーパーなどでも出回り始めます。お料理の敷物にしたりして使われます。 […]

枝豆は大豆なので豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った栄養価が高い野菜と言えます。 タンパク質、ビタミンＢ１、カリ […]

辛味大根と呼ばれているものは普通の大根より小ぶりで辛味が強く、水分が少ない大根の総称です。 大根の辛味はアリル […]

  天然の木の芽です。　 鬼木の芽、山木の芽と呼ばれます。 木の芽は山椒（さんしょう）の若芽で、日本 […]

  ズッキーニは雄花と雌花があり、実が付くのは雌花です。レストランなどで花ズッキーニ料理として使われ […]

  野沢菜の新芽」は、野沢菜を冬に収穫せず春まで待ち、芽を出した野沢菜の花が「野沢菜の新芽」となりま […]

雪下にんじんとは、豪雪地帯のにんじん産地に限った栽培形態です。 前年秋に収穫できる状態の人参をわざと2メートル […]