さやいんげんの品種です。 ほんのり甘みが感じられ青臭みは少なくクセがなく、加熱しても色が抜けず鮮やかで、茹でて […]

ナスタチウムは日本では金蓮花（きんれんか）ともよばれ、一年生または宿根性の植物です。 元々生育旺盛な植物で大き […]

アスパラソバージュは”アスパラ・・・”と呼ばれてはいますが、一般的な「アスパラガス」とは同じユリ科でもアスパラ […]

黄金かぶと呼ばれているものは外皮、果肉共に黄色いターニップ（西洋かぶ）の一種で、ルタバガに似ていますが、ルタバ […]

「丸なす」は名前の通り球形のなすで、まん丸のものや、偏平な巾着型、さらには下部がふっくらとした巾着型のものもあ […]

  笹蓼とも呼ばれます。辛味は強いが香りが高く、本葉や若葉をすりつぶしたり刻んで２杯酢とあわせた「た […]

万葉集にも詠われている春の摘み草の代表の「よめな」です。 少し湿り気のあるところに群生しています。また一般には […]

山椒は各地の山野に自生する灌木で、葉や実に特有の香りと辛味を持つため昔から様々に使われてきました。明治時代に入 […]

白だつ（白ずいき）です。ずいきとは里芋の茎（葉柄）部分を食用としたもので、中はスポンジ状になっていて、シャキシ […]

ジュンサイはスイレン科の水草の一種で、深さ８０ｃｍ～１ｍほどの淡水の沼や池にせいそくし、ハスの葉と同じように水 […]