古くは大阪の守口地区で栽培されていたのが起源となっています。 　守口大根は細長いのが特徴で、普通直径2～3センチで、1メートル20～30センチ程の長さが平均ですが、長いもので1メートル80センチ以上に達するものもあるた […]

ヤングコーンといえば水煮の缶詰というイメージがあるかもしれませんが、旬の時期にはフレッシュの物も出回ります。以前は綺麗に皮を剥いた状態でパック詰めされたものが一般的でしたが、外皮が付いたままのものです。 この外皮付きの物 […]

「千両」、「万両」は、いずれも赤い小さい実をつける植物で、外観も似ていますがそれぞれ別の植物です。 「千両」とは、センリョウ科センリョウ属に属する常緑性の木本植物で、樹高0.5～0.8mの低木です。 果実は直径5～7mm […]

ナンテンには食品の防腐に役立つ成分があり、赤飯に添えられたり、食品の彩りとしてもお弁当に入れられたりすることが多いです。生花や料理の敷物に使われます。 また、ナンテンという音から「難転」→「難を転ずる」という縁起がいい木 […]

葉柄は長く、葉身は長楕円(ちょうだえん)状披針(ひしん)形で長さ40～90センチメートル、深緑色で先はとがります。 ハラン葉蘭/はらんとは飲食関係者が「バラン」と呼ぶ仕切り　人造バランの原型である植物で、それゆえに馬蘭と […]

チーマディラーパはアブラナ科アブラナ属の菜の花の一種です。 これはアブラナ属の中でも、カブの菜花で、日本で食用とされているアブラナの菜の花とは同属異種となります。 基本的には菜花と同じ調理法・料理に使えると思っていいでし […]

タルディーボは面白い形をしていますが、トレビスやチコリと同じ仲間のキク科の野菜です。イタリアで作られてきたトレビーゾと呼ばれる品種で、タルディーボは「晩生」という意味を表しています。逆に「早生」のものはプレコーチェと呼ば […]

長さ約10～12㎝　1p10枚組大分産 名前の通りツリー(木)の様な形状です。 生で食べてもキャベツのような味で、そんなに苦味は気になりません。

フリルケール 直径7㎝　1p10枚組 福岡産 ケールは、キャベツの一種で、アブラナ科の野菜です。 食用の葉牡丹です。 お料理の彩りにどうぞ。

のびる(野蒜)はユリ科ネギ属の多年草で、全国の野原、河原の土手などに自生しています昔はニンニク、ニラ、ネギ、ラッキョウと共に 五葷（ごくん）に数えられていました。 根元に小さなタマネギ状に肥大した部分があり、これを食用と […]